Játiva ha sido famosa por ser el primer lugar de Europa, donde se fabricó papel y fue en el año 1144 en tiempos de dominación árabe. Aquí aparece el primer molino papelero de España, el cual se hacía con paja de arroz..
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Tiene el privilegio de haber dado un papa a la iglesia católica, el papa Alejandro VI de la familia Borja, nacido en 1431. Játiva también ha sido cuna del pintor José de Ribera conocido como El Españoleto, y que residió en Italia, de ahí el sobrenombre. (Siglo XVI).