Nacido en Gandia fue hijo primogénito del matrimonio formado por Ausiàs Roïç de Corella y Aldonça.

Noble, poeta inspiradísimo y prosista de estilo elegante, culmina una de las épocas más brillantes de la historia de la literatura valenciana.

Sabemos que su abuelo paterno también se llamaba como él, Joan Roïç de Corella, y estaba casado con Joana de Natera, hija de Joan y nieta de Andreu Natera.

En torno al año de nacimiento de nuestro famoso escritor se han dado distintas fechas. Según los documentos de primera mano contrastados por estudios realizados recientemente, bien se puede asegurar que nació entre 1433 y 1435. Fueron parientes lejanos de los Corella condes de Cocentaina, y figuran como radicados en Gandia y con una discreta fortuna.

Las familias Roïç de Corella y March estuvieron muy bien relacionadas entre ellas, tanto que las dos firmaron, una y otra, diferentes documentos públicos y notariales, tales como testamentos y contractos de matrimonio.

Es suficiente si decimos que el padre de nuestro Joan Roïç de Corella fue testigo del contrato matrimonial de Ausias March y Joana Escorna el dia 23 de febrero de 1443, y el abuelo, Joan Roïç de Corella, fue albacea ejecutor del testamento de Joan March, hijo de Pere March, poeta, primero de Beniarjo.
 
Es más, si nos atenemos al testamento de Pere March donde se dice que Joan Roïç de Corella, abuelo de nuestro escritor, era primo hermano suyo, resulta que Ausias Roïç de Corella y Ausias March eran parientes muy cercanos.

Tuvo dos hermanos, Luís y Manuel, y una hermana, Dalfina. De la infancia y de la juventud de Joan Roïç de Corella tenemos muy pocas noticias. La fortuna que heredó al fallecer sus padres, aunque moderada, le permitió dedicarse con soltura a la literatura que era su sueño.

Sabemos que en 1445 ayudó en el convento de la Santísima Trinidad de València, que había refundado la misma reina, y a cuyas costas contribuyó como procer su propio padre Ausiàs Roïç, y que tenía parientes entre las monjas del convento, donde también residía Sor Isabel de Villena, por lo que es probable el frecuente contacto entre ambos.

Una de sus aficiones predilectas era la literatura, y para encauzar dicha afición se reunía en casa de Berdaguer Mercader con otros miembros de la nobleza valenciana, donde cada asistente participaba leyendo a su escritor favorito, siendo Ovidio el preferido de Roïç de Corella.

Aunque su época juvenil nos es prácticamente desconocida, sabemos que en 1461 ya era un escritor reconocido, como nos revela el epistolario mantenido con el príncipe Carlos de Viana, hijo de Juan II de Aragón y Blanca de Navarra.

En documentos de 1471 aparece junto a su nombre el título de "lo reverend e magnific mossèn Joan de Corella, cavaller e mestre en sancta teologia". Los títulos no son suficientes para afirmar que fuera ordenado, pero pudo serlo. El título de “Reverendo” aparece continuamente en los documentos de la época atribuido a persones relevantes, no eclesiásticas, y también a los Santos.

En los archivos de Valencia abundan los documentos en los que de alguna manera interviene el maestro Joan Roïç de Corella.

En València ocupaba una celda en el convento de San Francisco, donde se encontraron bienes suyos a su muerte, y una vivienda civil en la ciudad.

El 30 de agosto de 1478 otorga su testamento delante de Antoni Barreda, en el cual deja sus bienes a su hermana Dalfina, casada con Luís de Figuerola, la cual, a los cuatro días de la muerte de su hermano, el 10 de octubre de 1497, hace donación libre de toda la herencia a Isabel Martínez de la Vera delante del notario Jaume Albert.

Fuera del matrimonio tuvo descendencia con Isabel Martínez de Vera, con la que convivió conyugalmente, Joan y Estefania, e Isabel pagó a Dalfina unas cantidades que le debía su hermano Joan.

Joan Roïç de Corella moría el día 6 de octubre de 1497 en València.